1、羊肉切块，浸泡一个小时左右去血水，中间换几次水，然后和冷水一起下锅里焯水
2、2根胡萝卜切滚刀块，比羊肉略小一些，不能喧宾夺主
3、这是香料，除冰糖外，其余的冲洗一下吸干水分
4、放少量油（因为羊肉里也有很多油），放入香料爆香
5、放入羊肉一起翻炒，炒到羊肉里的油开始使锅里油份变多
6、加料酒和生抽（各2大勺），老抽（一小勺）
7、加入冰糖，胡萝卜，和红枣，翻炒煮开后尝一下，淡的话再加点盐，翻炒均匀，小火炖30分钟左右完成了可以装到砂锅里（如果觉得羊肉还不够烂可以放到小砂锅继续炖，因为有些羊肉的确比较难熟）。好吃极了，超级下饭～
