1、准备好所需食材和调味。
2、菠萝去皮切成小块，放入盐水中浸泡片刻。菠萝经过盐水的浸泡后，将本身的甜味发挥至极致。
3、豆腐静置放置，等到豆腐出后切成大小相似的方块待用。
4、青椒、红椒洗净，去蒂去籽后切成菱形块待用。
5、将切好的豆腐块均匀裹上淀粉。
6、锅内倒油加热，放入老豆腐块，煎至表皮呈金黄色后盛出沥油。
7、取一碗，放入番茄酱、白糖、盐、淀粉和清水混合均匀，制成调味汁。
8、锅内倒入适量油加热，倒入调味汁略炒一下，放入青红椒片和沥干盐水的菠萝块，翻炒屡阽咆忌片刻，使物料均匀裹上调味汁。
9、将煎好的老豆腐回锅翻炒均匀，使其均匀裹上调味汁。
10、最后淋上香醋即可。
11、酸甜可口的菠萝咕噜肉就做好了，超级有食欲哟！酸甜可口的菠萝咕噜肉就做好了，超级有食欲哟！
