青椒肉脆卷的做法

1、准备好肉跟葱段香菇。一起剁成肉末，加上一个鸡蛋，定粉，味精，一滴老抽，一起搅拌均匀。

2、把青椒洗干净，把里面的青椒子挖掉。

3、拌好的肉末， 用筷子塞到里面去。

4、再切成段。

5、把青椒放入平底锅，加点油，开火。四面煎成金黄色，拿一个碗装好，我是直接放在锅里，把剩下的油给倒掉。

6、再用另外一个锅倒一点油，把蒜到进去，炸成金黄色，这时候加上生抽拌均匀。

7、把炸好的蒜末撒上青椒卷上就好了。