1、将牛肉洗净（有筋的牛肉需要去筋），切片或切丝；将葱洗净，切段；将姜去皮洗净，切加泥蛲责丝；蒜去皮洗净，剁碎；将陈皮放入碗中加清水浸泡5分钟左右，陈皮微微软的时候即可捞起来，切成小块备用。
3、将油倒入锅中，烧至八成热，放蒜、姜、葱爆香，放入牛肉入锅中搅拌至表面变色，水分快干时将牛肉捞起备用。
5、在锅中加入适量的盐、味精、白糖、辣椒酱、香油，翻炒均匀直至入味；将淀粉放入碗中，倒入清水勾芡，倒入锅中，翻炒均匀。
7、陈皮牛肉其实也算是一道药膳，陈皮有理气健脾、祛湿化埒粜垛咎痰的功效，和牛肉搭配做成了一道菜，既好吃又有益于身体，赶紧动起手来吧。
