1、准备好所有材料。
2、将牛蛙处理干净，充分清洗掉粘液和血污，每只牛蛙斩成4块。
将牛蛙放入大碗中，加入腌料包和料酒，混合均匀腌渍10分钟，帮助牛蛙入底味去腥味。
3、将莴笋去皮，削去老茎，切成寸长的粗条备用。
4、锅烧热，加入植物油，放入姜葱蒜煸炒出香味。
5、转小火，放入酱料包，炒得油色红亮。
6、加入开水煮沸，大火煮3分钟，使酱料的味道充分融入汤汁中。
加入牛蛙煮至五成熟。
7、加入莴笋煮熟。
勾芡，使得酱汁包裹在牛蛙上，吃起来更入味。
（喜欢清爽酱汁可省略勾芡步骤）。
8、装盘。将干料包撒在牛蛙顶端，尽量不要沾染上汤汁。
9、小锅中烧热约200克植物油，烧至冒烟，浇淋在“干料”上。
10、点缀上香菜即可上桌。
