1、鸡腿切块。
3、士豆去皮切和鸡块差不多大的滚刀块，然后用水冲干净淀粉
5、洋葱，切丝切块都行
7、热锅凉油，小火，下所有的干料和大蒜，开始慢慢炸。可以先下大料，肉桂，香叶和大蒜，后下葱，姜，干辣椒，花椒
9、继续用锅里的油煎土豆，保持小火
11、锅内的底油，放一勺冰糖碎，小火开始炒糖色
13、下鸡块，炒到每块鸡都均匀上色
15、下青红椒，转大火，翻炒均匀
17、倒回之前炸好的一半的干料，继续大火翻炒
19、加料酒2勺，老抽1勺，炒匀
21、大火烧开后，转中火焖炖，待土豆软烂和汤汁收差不多时，开盖，加入剩下的一半的干料和油，大火收汁，炒匀
