鱼鳞可以熬成鱼冻。
先用清水洗净鱼体，刮下鱼鳞集中，再用清水漂洗沥干，放进高压锅内，加入适量的醋除去腥味。以500克鱼鳞加800克水的比例，用大火煮10分钟，再改用文火煮20分钟，熄火减压。开锅将卷缩的鳞片及杂渣捞出，液体倒入容器中，静止冷凝成胶冻状。夏季宜放人冰箱内贮存。
简介：
鱼冻在冰箱里可以放三个月左右，因为家里冰箱冷冻室的温度一般为－15°C左右，而且还会经常开冰箱存取食物，温度会时高时低，所以保存时间要相对减少。若是放在专门的冷冻室则可以放9个月左右。
冰箱冷冻室的温度一般在－15°C以下，低温环境下，细菌的生长和繁殖都会受到抑制。不建议把鱼放在冰箱里保存过长时间，因为冷冻时间过长，鱼的感会差。为了保证食物的新鲜风味，新鲜的或者已烹调好的肉类、鱼类、家禽类等都可以放在冰箱的冷冻室。
