1、精选鹅苗。种庄稼要苗壮才能果大，养鹅也一样首先要选好鹅苗，最好挑选大小一致、体壮头大、眼睛灵活、绒毛整齐、色泽金黄、活波健壮、善于觅食、挣扎有力、反应敏捷，卵黄收缩良好，毛干后能站稳，用手握住其颈部提起时，双脚能够迅速收缩，腹部无硬结的小鹅苗。
3、冬天的鹅经过40-50天的饲养，主翼已长出，体重达2.5公斤，即可用高能量、低蛋白的日粮进行强度育肥20-30天，鹅体重可达5公斤。参考饲料配方：玉米35%，粉扎30%，米糠或草粉20%，高粱6.5%，贝壳粉3%，食盐0.5%，沙子1%，豆柏4%。
5、当鹅主翼羽长出后，选择光线较暗，环境安静、避风保暖、干燥清洁的房屋做圈舍，对少量不能是的鹅可进行强制育肥。
