茄子汤怎么做好吃法

1、将茄子腌制出水

将茄子切成圆形，放在盆中，撒两三克盐腌出水，约20分钟。

2、茄子块均匀裹上面粉

面粉装在袋子里，茄子放进去，抓紧袋子口摇晃，让每个茄子均匀粘上面粉。

3、茄子煎至两面金黄

电饼铛里放油，茄子煎两面黄或者使用不粘锅也可以。

4、茄子加水烧开放入调味料

锅里放少许油，放葱，放一瓣蒜，放茄子，适量盐，调料，开水。

5、茄子煮软加入鸡蛋液

煮到茄子软塌塌，快好时加另一半碎大蒜，香喷喷，汤开，从高处倒鸡蛋液，细流，同时用勺子搅拌汤，停火。