如何做香辣干焙土豆丝

1、 

新鲜土豆削皮切丝，丝的粗细与半根筷子的粗细差不多。注意：土豆丝不需过水。

2、 

在炒锅内倒入适量菜油，待菜油烧热冒烟时将干辣椒揉碎放入锅内，翻炒几下，干辣椒变色即可倒入土豆丝翻炒。

3、 

土豆丝翻炒至有点粘时，用锅铲将土豆丝压成饼状，用小火将土豆丝两面焙成金黄色。翻面时用锅铲铲动土豆丝，采用颠锅翻面。

4、 

待土豆丝两面都焙成金黄色时即可起锅。一盘外焦里嫩，喷香扑鼻的香辣干焙土豆丝就上桌了，尽情享用吧！