1、先将新鲜嫩豆角洗干净，沥干水分，（豆角不要折断）
2、再把装有半罐泡菜水的瓦坛打开，（家里没有做泡菜水的朋友，这就要自己现场做了。泡菜水要用煮沸的水冷却后，把里面加入新鲜红辣椒、老姜、蒜、盐等，盐根据要腌制的菜来决定）
3、再把沥干水分的豆角放进泡菜水里面，
4、豆角要全部被泡菜水淹没，再用手把泡菜水搅拌一下，
5、再加上新鲜的盐倒入坛里面，腌制泡菜尽量盐多放点，这样泡菜才会入味，
6、再用保鲜膜密封泡菜坛口，
7、再把泡菜坛边缘里面加上清水，再把盖子盖好，放入阴凉的地方存放10天左右，酸豆角就熟了。
