红烧肉的做法或家常做法 红烧肉的怎么做好吃

1、买来的整块五花肉，先切成方块，后放下水煮，感觉肉周围变色就捞起来备用。

2、将葱和姜洗净，并将葱切成小段，把姜切成薄片。

3、将锅烧热后，此时倒入油进行润锅。加热放入姜、蒜、大葱片、香叶、大料。

4、等油热得差不多时，加入糖，将调小火，来回搅拌它，不可让它粘住锅。

5、等糖液由冒大泡变成小泡时，直至小泡也逐渐消失，当糖液变成深红色时，倒入五花肉迅速翻炒上色。

6、加入足量水（没过肉），放入酱油烧开。

7、将火调小，盖上锅盖慢慢焖炖40-60分钟，最后调大火收汁，放入盐调好味就可以起锅。