自己做发面油煎饼

喜欢做面食，今天分享一款发面的油煎小饼，馅儿么可以根据自己口味换，加一款汤，就是一顿不错的午餐了。要点说明：和面是个技术活，水和面的比例要合适，然后就是发酵粉的多少，太多影响口味，太少发酵太慢，咱都是凭经验来。步骤图解：

1、发好的面团，揉好后，揪成小剂子压成薄饼

2、包成小包子模样，然后有褶子的一面朝下放到案板上压扁

3、煎盘上刷油，将面饼至于其上，小火，加锅盖，待面饼上面发阴色，翻面

成品出炉，趁热吃比较酥脆，稍微放一放变软，更合适老人吃