原料:
排骨,豆腐丝,红茶茶包
配料:
姜,酱油,料酒,糖(桉虽烟赧冰糖最好),桂皮及肉蔻等相料。
做法:
1、做个香料包。只放了一颗蔻肉,一小段桂皮掰小块,少量小茴香和少量陈皮。
2、锅里接水,放姜片,烧开后,放入排骨煮一分钟即可。捞出后洗净。
3、锅里倒少许油,放入两片姜,爆香后,放入排骨翻炒。同时倒酱油(老抽最好)上色。
4、多翻炒排骨,充分上色后,倒入料酒。倒入水没过排骨,同时扔入香料包。
5、锅开后,放入茶叶包,转小火慢不就好了。可以先放三包,中间取出再换两包茶叶。
6、大约一个时,排骨炖八成酥软后,如果喜欢椰浆味道的倒些椰浆。无所谓的就不要倒,但是这时候要加些糖和盐调味。
7、调好味道,让入豆腐丝再炖20分钟,总之是肉烂、豆腐丝入味就好。西兰花也不错。
8、最后大火收汁就好,摆些柠檬片入盘。
