1、称量好材料。
2、牛奶和黄油以及20克白糖，放入不粘锅，开始加热。
3、煮到牛奶沸腾关火，继续搅拌至黄油完全融化。
4、筛入低粉和可可粉。
5、蛋黄蛋白分离，面糊内再加入蛋黄。
6、再次拌匀。
7、蛋白加入一点点盐，几滴柠檬汁，打发到粗泡状态，一次性加入剩余的白糖。
8、继续打发到中性偏干状态。
9、挖三分之一蛋白到面糊内。
10、搅拌均匀。
11、再倒回剩余的蛋白中。
12、再次搅拌均匀。
13、面糊装入纸杯内，大约7分满，震一下纸杯，震出空气。
14、送入烤箱中层，150度烤20分钟
15、烤好的小蛋糕，不需要倒扣，晾凉即可。
