猴头菇怎么泡发

1、用淡盐水泡发因为猴头菇中带有一定的苦味，用淡盐水浸泡半小时以后它能吸水膨胀，这时要用手把猴头菇从淡盐水中取出，挤出黄水，然后再重新放入淡盐水中，这样重复二次，直至清水中没有黄色为止。

2、淘米水泡发淘米水不单能让干猴头菇表面沾的灰尘被彻底清理干净，还能让泡好以后的猴头菇口感更加柔软。用淘米水泡发猴头菇时可以把淘米水放在大点的盆中，把干猴头菇放进去尽量让它沉入水中，等它吸水变软以后取出用清水洗净即可。

5、以上只要按照“浸泡—清洗—浸泡—清洗”，就一定可以去除猴头菇的苦味，而且还很容易煮烂，轻松做出美味的菜肴。