草果在卤水中的作用

1、草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，用了草果其味更佳。

2、炖煮牛羊肉时，放点草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉膻味。

3、草果具有特殊浓郁的辛辣香味，是烹调佐料中的佳品，被誉为“五香之一”。

4、草果味辛性温，具有温中健胃、消食顺气的功能，主治心腹疼痛、脘腹胀痛、恶心呕吐、咳嗽痰多等，还能解酒毒，去口臭。

5、用于治疗疟疾寒热往来：与常山、知母、槟榔等同用。