小笼包的做法

1、将猪肉糜里依次放入鸡蛋一个，料酒1勺，生抽1.5勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐一小勺，五香粉适量，鸡精适量，芝麻油2勺，沿一个方向搅拌均匀，再分三次加入适量清水搅打上劲儿，肉馅拌好后加入青椒碎拌匀

2、150克温水里加入5克酵母，5克糖，化开后倒入面粉中搅拌均匀，醒面20分钟

3、醒好后按压排气，切成均匀的小剂子擀成包子皮，放入馅儿包好，再醒20分钟

4、水开上气整20分钟，关火焖5分钟

5、装盘