1、猪肉剁成肉泥状。肥瘦自定，能吃肥肉的还是加点肥肉比较香，洋葱切碎，和肉泥收放一起
2、把肉馅加入五香粉，盐，鸡粉拌匀，同时打撒鸡蛋，蒜切末
3、淀粉加一比一的水量泡湿，看用勺舀起看不见水，但不是干粉的状态
4、肉馅中先放入淀粉，在倒入鸡蛋也拌匀，一个鸡蛋用不完，一半就够了
5、搅拌成肉馅
6、炒锅热油，油烧热，用小勺一个个把肉馅舀成小圆球状，放入油锅
7、炸，看到有变色的肉丸就可以捞出
8、都做好备用
9、豆皮切三角块状，我又切了点胡萝卜片
10、炒锅油倒出，剩余底油就够了，放入蒜末炒香
11、放入胡萝卜片翻炒
12、在放入豆皮
13、加水，不要高出豆皮的高度，一平就行，烧开，放入肉丸，小火煮
14、中间翻动两次，同时放入盐和耗油，
15、五分钟后，倒入水淀粉
16、炒匀即可
