糖炒山楂怎样才挂霜白

1、山楂处理好后，用水洗干净，洗好后放置沥水备用。

2、不粘锅刷干净，放入一碗水，烧开。水开后，转为小火，放入一碗糖，不停的搅拌。糖水最开始是大泡泡，熬一会儿后会转为小泡泡，熬制成小泡泡后，再加热约60秒左右关火。关火后，迅速放入山楂，之后一直搅拌，让山楂粘的糖均匀。

3、锅的温度降低的同时，山楂也会随之裹上越来越厚的糖霜，凉透时，自然就有霜白了。