1、酵母溶于水搅匀后静置3分钟，倒入中筋面粉和细砂糖，用筷子搅成絮状后揉成光滑的面团
2、如果是现做的话，夏季室温发酵40分钟左右至1.5～2倍大，用手指蘸面粉戳面团，如图示，洞周围无明显塌陷回缩就是发好了（我习惯在临睡前揉好面团放冰箱冷藏发酵，第二天早上起来再做）
3、将发酵好的面团排气揉匀，搓成长条，分割成大小均匀的小剂子
4、将分割好的小剂子依次擀成中间厚四周薄的面皮
5、包上梅干菜馅（五花肉烧梅干菜是事先炖好后晾凉的）
6、将包好的饼皮收口朝下，依次摆入平底锅中，用手稍稍按扁，锅里不需要放油哦
7、盖上锅盖，小火烙4分钟左右上色后即可翻面烙另一面
8、另一面同样烙4分钟左右，两面颜色金黄即可出锅食用了。
