蒲公英：多种炎症的克星

蒲公英又名黄花地丁、黄花苗、婆婆丁,是田间地头常见的一种野菜,有些地方的人拿它来做菜,它不仅是餐桌上的一道美味,还有乳腺炎、腮腺炎等多种炎症的克星。

蒲公英性寒,味甘苦,具有清热解毒、消肿散结、利湿通淋的功效,此外,它还有利胆、保肝、抗内毒素及利尿的作用。蒲公英地上部分的水提取物有抗肿瘤的作用。

食用蒲公英,最好在开花以前采摘,做法也多种多样,嫩叶可以炒着吃,也可以用热水焯一下凉拌着吃,也可以洗净后直接蘸着酱吃,还可以根据个人口味做成汤或馅等。