怎么做姜汁菠菜

1、将菠菜削去须根，保留红头，切成长段，用清水洗净；生姜洗净后，捣出姜汁。

2、将锅内加清水1000毫升，置火上烧沸后，倒入菠菜略焯，2分钟后捞出沥去水，装在盘内，晾凉。

3、菠菜晾凉后，装在稍大的碗或小盆内，加入姜汁、食盐、酱油、醋、麻油、花椒油，使之入味，装入菜盘即成。