戚风蛋糕 简易教程

1、准备材料，面粉需要过筛，蛋白、蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无水无油，最后使用不锈钢盆。用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20g)

3、将5个蛋黄加入30g细砂糖，用打蛋器轻轻打散。然后加入40g色拉油和40g牛奶，搅拌均匀。

5、将蛋黄糊倒入打发的蛋白中，用橡皮刀轻轻把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，从底部往上翻拌，不要划圈搅拌。

7、烤好后倒扣在冷却架商直到冷却。然后脱模，切宽享用。