1、排骨中富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
2、排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛，排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3、排骨可以补中益气，无论是酱排骨还是排骨汤，无论是红烧还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4、排骨可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，经常性贫血的女性可以在自己的饮食中添加这一道菜。
5、排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨可以保健脾胃功能，对于人体的日常身体保健具有很好的作用。
6、排骨中富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨，特别是青春期正在长高的少年，日常食用排骨可以促进骨骼发育，有效增高。
