蛋糕制作中如何打发鲜奶油

1、动物性鲜奶油打发前需要在冰箱冷藏12小时以上。只有温度足够低的鲜奶油，打发后裱花才不会很快化掉；

3、随着搅拌的过程，鲜奶油会变得越来越稠厚，体积渐渐变大；

5、当较大到出现清晰，硬挺的纹路是，就打发好了。打发后体积明显增大。