金雀花怎么吃

1、将金雀花清洗

将金雀花清洗干净，锅中加入清水并烧开，放入洗净的金雀花，大概烫1分钟左右捞起。

2、开水烫

用开水烫的目的是去除金雀花的涩味和杂质，如果金雀花有一点老的话，就需要去除金雀花的花蒂。

3、云南的小菜

金雀花味道淡淡的，带有一点甜味，可以用它来煮汤、炒食，是云南的一道家常的小菜。

4、金雀花的做法

焯水的金雀花用冷水浸泡2-3分钟，打几个鸡蛋搅散并倒入金雀花，加入少许清水、适量盐，搅拌均匀之后盖上保鲜膜，上锅蒸熟即就可以吃了。