如何自己在家凉拌出好吃的鸡爪

1、我们咸犴孜稍先将鸡爪清干净，去掉脚趾，然后冷水下锅，再加入葱姜和料酒去腥，水煮开后，再煮15分钟即可捞出，水开后记得将血沫去掉

2、将煮好的鸡爪放入加了冰块的凉开水中冷却，这样可以让鸡爪的皮更脆，凉透后在鸡爪的主干位置划出口子，取出大骨头

3、然后放入碗中，如果觉得鸡爪有点大可以切成两半，然后加入盐，鸡精，白糖，蒜末，辣椒，再加入白醋和辣椒油

4、最后加入适当的香菜和葱花，分量根据自己的需要，然后搅拌均匀，可以放置一会儿入味，也能直接享用