1、第一步就是整理食材，现在在超市或者火锅食材超市都能买到火锅用的食材了，我一般就买现成的，尽量把买的食材能够清洗清洗一遍，把油碟所用的葱、香菜、蒜，小米辣整理好
2、第二步：兑锅这里用的火锅底料是商用的火锅底料，就是火锅店专用的，一般1斤料兑3~3.5斤水，所以我一般用一斤料，一斤油，用炼蓄晦擀电磁炉的那个锅刚刚好，然后在锅里放干辣椒15克、花椒6克、冰糖5克、白酒5克、葱段6个、姜片3个，加这些主要是为了增加锅底美观度和底味。料足味道才好
4、总结一下，其实自己在家吃和火锅店的区别主要是在食材处理和火锅锅底上，火锅店的锅底用料和油都很足，这是很多网上的家用火锅底料所比不了的，火锅店也有专业的人来处理食材，我们在家吃也没那么多功哙淝啭镖夫，现在的那些食材超市也解决了这个问题。不过我亲自试验过，在家吃并不比外面吃便宜，而且还要收拾吃完的那一片狼藉。
