1、将胡萝卜切小块，土豆切小块，洋葱切丝，西红柿用刀在手上切入碗中（不要再切板上切，汤汁流掉可惜）；生姜切丝、蒜头切片
2、将牛肉切成块状，然后锅中倒入热水，将牛肉倒进去，继续烧开，焯出血水
3、然后捞出，将牛肉洗净；锅洗净之后，倒入油，油热后将生姜和蒜头倒入，炒出味后倒入牛肉，翻炒一段时间后，撒入糖，翻炒，再倒入酱油上色，翻炒至色泽均匀后，倒入冷水，没过牛肉，再加少许盐
4、大火烧开汤汁后，转小火炖至牛肉熟透
5、 另起一锅，加入油，油热后倒入胡萝卜翻炒，再倒入土豆，翻炒一会儿后倒入西红柿和洋葱，翻炒至西红柿熟软
6、在将5到入牛肉中，小火再炖至土豆和胡萝卜熟软即可盛出，最后撒入葱。
