1、将所有材料洗干净，准备好。1. 西兰花切块。2. 胡萝卜切花刀，切开一片片。将胡萝卜和西兰花放入锅内，焯水，西兰花要焯水10分钟甚至以上，因为西兰花里面可能会藏有较多的小虫子。将焯水后的蔬菜放到白米饭上，备用。
3、用牙签在鸡腿上（尤其是鸡皮的位置）扎一个个小洞，更利于入味。在鸡腿肉上撒上准备好的胡椒粉、盐、生姜片，抓拌均匀，将鸡肉腌制25分钟。
5、锅内烧大火，撒上食用油，当锅内油温稍微上升时，放入腌制好的鸡腿，大火转中火。当两面都煎略微金黄是，倒入准备好的酱汁，中火转中小火，慢煎。
7、起锅，将鸡腿肉切块，然后铺到白米饭上，淋上锅内剩余的的鸡腿汁。这样香喷喷的鸡腿饭就做好了！
