祛寒荠菜豆腐羹

1、荠菜洗净，留根部，切成小段备用。

2、淀粉加入净水，拌匀，备用。

3、豆腐直接在盒内划开，备用。

4、锅内加适量水，加入盐，大火煮。在水冒小泡，开之前，倒入豆腐。

5、豆腐在锅内似开非开的时候，倒入荠菜。保持中大火。

6、入一半白胡椒粉和芝麻油。汤开时，转为中小火。一手缓慢倒入淀粉液，一手轻轻滑动汤羹。

7、淀粉液完全倒入锅内后，继续轻轻滑动汤羹，直到汤羹沸腾。关火出锅。

8、出锅后，在汤羹上撒上另一半白胡椒粉和芝麻油。

9、色清味鲜的荠菜豆腐羹就完成了。