1、虾仁加盐、黑胡椒，蒜末，红椒粉和少量柠檬汁抓匀，腌制一会儿。
也可以加少许姜末，我当时手边没姜就没放～
如果是带壳的虾，建议剥壳～
2、牛油果切小块，放入碗中，加盐，黑胡椒，蒜泥，红椒粉调味，再加点柠檬汁防氧化，用叉子压成泥备用。
3、起锅开中火，放入一勺橄榄油。虾变色的时候加点糖调味～
煎虾至红色。大约4-5分钟即可。盛出备用。
4、黄瓜用削皮刀，削8个长条
建议用籽较少的黄瓜条，这样可以体现黄瓜脆脆的口感。削到中间带太多籽的时候，可以换一个方向开始削。
5、取一条黄瓜条，铺上牛油果酱，在一端放上虾。注意要让虾尾超过黄瓜片的宽度。放虾的一端可以适当多放点牛油果酱。
6、卷到底就完成了
7、最后可以磨点青柠皮和柠檬片，撒点甜椒粉做装饰～
