鸡内脏怎么做好吃

1、先将鸡胗洗干净切片，把盐、料酒、酱油、味精、芡粉用舅獍焰劓筷子拌均，稍微腌制4分钟，这步也即“上浆”，保持鸡胗滑嫩。

3、起锅，倒入食用油，待油温升至60度，将腌制的鸡胗倒入“滑一下”，也就是过油，或叫走油。走油时，见鸡胗都要滑开六七成熟，出锅滤油

5、旺火爆炒时，时间不宜久。