1、黄油提前软化至手指可以戳洞的状态；蛋液打散，保持在20度左右；低筋粉与泡打粉混合过筛备用；熟栗子肉切碎备用。黄油与细砂糖混合，用电动打蛋器中高速打发5分钟左右，直至黄油蓬松发白，呈霜状。
2、分4次加入蛋液，每次加入蛋液后需打发2分钟左右，使蛋液与黄油彻底混合均匀。所有蛋液加完后，持续打发几分钟，直至黄油体积膨胀，呈十分细腻的膏状即可。
3、栗子碎放入黄油糊，拌匀。
4、倒入已过筛的粉类，用刮刀充分翻拌均匀，直至面糊细腻有光泽。
5、面糊装入大号裱花袋，剪一个口子，挤入模具中，注意面糊中尽量不要留空隙，然后用刮刀将面糊表面整理成中间低两端高的形态。
6、模具放入预热好的烤箱，上下火175度，中层烘烤30分钟即可。
7、烘烤蛋糕时准备糖水。将细砂糖与水加热至沸腾，离火后倒入几滴香草精，混合均匀，晾凉。磅蛋糕出炉后立刻脱模，放在凉网上，把糖水全部均匀的刷在蛋糕表面。待蛋糕凉到温热，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏保存，放置几天更好吃。
8、成品
