五彩菠菜的步骤

1、将鸡蛋打入碗中，摊成象煎饼似的蛋皮，切成5公分长的丝待用。

2、将醋、辣椒油、盐、味精、香油、蒜末依次调汁待用

3、粉丝切成10公分长的段，放入锅中煮软待用

4、水发木耳、红米椒也放入锅中焯熟，切丝。

5、将菠菜摘洗干净，切成5公分长的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉开水过凉。

6、将调料汁倒入盛菠菜、粉丝、蛋皮、木耳、红米椒丝的碗里，拌匀后装盘即可。