1、准备两个无油无水的盆，将蛋清蛋黄分离。
2、蛋黄中加入牛奶和植物油搅拌均匀。
3、筛入低粉。
4、搅拌均匀。
5、蛋清中加入几滴柠檬汁，开始打发。
6、打发的过程中分三次加糖，最终打至能拉出小尖角状态。
7、舀三分之一的蛋白加入蛋黄糊，上下翻拌均匀。
8、将步骤七的糊整体倒入蛋白霜的盆中。
9、上下翻拌均匀，不能划圈搅拌，以免消泡。
10、烤盘铺一层油纸，将蛋糕糊倒入烤盘，抹平。
11、送进预热好的烤箱中，上下火175度20分钟。
12、出炉倒扣晾凉一些脱模。
13、将蛋糕翻一面，放在油纸上，抹一层草莓酱。
14、借助油纸将蛋糕片卷起来。
15、放进冰箱冷藏20分钟定型，拿出打开油纸。
16、切段。
17、装盘食用，配上酸奶，美美的下午茶或是早餐。
