1、菠菜清洗干净。
2、将菠菜用破壁机打成泥，取150g，备用。
3、将鸡蛋的蛋白、蛋黄分开。
4、蛋白分3次加入80g左右的细幼砂糖，用打蛋器打至蛋白霜呈湿性发泡状态。
5、蛋黄加入剩下的细幼砂糖打至浓稠发白，打加菠菜泥和牛奶拌匀。
6、低粉、苏打粉、泡打粉和盐过筛后，与菠菜蛋黄糊拌匀。
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8、取1/3量的蛋白霜加入面糊中，拌匀。
9、将拌好的菠菜蛋糕面糊舀入纸杯中，8至9分满，表面撒上你喜欢的坚果果干。
10、电磁炉选用炖熬模式，锅中加好水，选大火力先将水烧开。水开后将放着蛋糕纸杯的蒸笼放在锅上蒸，火力调整为1000瓦，蒸12〜15分钟。
11、蛋糕蒸好后即刻取出，晾凉后即可食用。
