鱼肉和糯米的完美结合—珍珠鱼丸

1、糯米冷水浸泡2小时

2、黑鱼肉先切成丁，再剁成泥

3、蔬菜剁成细末

4、鸡蛋用蛋清分离器分离出蛋清，加入到剁好的鱼泥中

5、将蔬菜末加入鱼泥中

6、再加入适量的黄酒和盐

7、用筷子顺时针搅拌均匀

8、用手将搅拌均匀的鱼泥团成团子

9、再均匀裹上浸泡好的糯米

10、平盘用胡萝卜铺底，放入糯米丸子

11、锅中加水，上汽后放入平盘，大火蒸10分钟