为什么吃鸡蛋要吃蛋黄,婴儿辅食要从蛋黄辅食开始呢?因为蛋黄确实是营养价值的浓缩。鸡蛋黄里面含丰富的胆碱（记忆因子）、多种维生素和矿物质。不单是脂溶性维生素A、D、E、K都在蛋黄里面,连水溶性的B族维生素也是大部分在蛋黄中的。而卵磷脂这一种有益心脏、大脑、血管的物质也是存在于鸡蛋黄中。除了卵磷脂,还有叶黄素、玉米黄素也对心血管，眼睛有益。对于婴幼儿,添加第一种的辅食就是鸡蛋黄。对于不能吃肉的婴幼儿来说,这是补铁很重要的途径。
那么为宝宝首次制作的蛋黄应该怎么添加呢?
制作婴儿蛋黄粉的步骤:
去除新鲜鸡蛋一个,将鸡蛋洗净；
把鸡蛋放入冷水中,水开后中火煮5-7分钟；
剥鸡蛋壳,取出鸡蛋黄,研磨成粉。
最好把研磨好的蛋黄粉一次给宝宝吃完或者剩下的妈妈吃掉,不要留下给宝宝吃。
喂养婴儿蛋黄粉的方法:
蛋黄粉可用开水调和,在两次喂奶中间给宝宝吃;也可直接调入米粉或者香蕉,按蛋黄量,比如1/4、1/2等时,加点香蕉一齐捣碎了,拌在一起喂宝宝吃。
婴儿蛋黄粉的其他吃法:
直接食用
将蛋黄粉倒入干燥奶瓶中,加入适量的温开水,轻轻摇动奶瓶直至均匀。
搭配食用
搭配乳类、泥糊类、米粥类:将制作好的婴儿蛋黄粉倒入干燥奶瓶中,加入适量的温开水,轻轻摇动至均匀后加入定量奶粉,摇动奶瓶,使奶粉与婴儿蛋黄粉充分接触溶解后食用;稀稠程度要看宝宝当前的消化能力。
直接选用市售婴儿速溶蛋黄粉也是不错的选择，妈妈可以方便为宝宝喂食。
