年糕的做法家常做法

1、所有的主料准备好，年糕切之前最好不要过水，那样不好切

2、芹菜切4厘米左右的段，年糕切片，猪肉切丝

3、炒锅里放油烧热，下肉丝，肉丝放下去先别急着炒，让油温再高一点，蛋白质凝固了再炒就不会粘锅

4、肉丝变色以后翻炒一下，放入芹菜

5、年糕在下锅前过清水洗一下，每片分开，这样炒的时候就不会粘连

6、放入沥干水分的年糕，加盐翻炒均匀

7、在锅沿烹适量料酒，放入一大勺酱油，翻炒均匀，盖上锅盖转中火

8、年糕变软以后放入葱花翻炒出香味即可出锅