家庭自制辣椒炒鸡蛋

1、辣椒洗净，切成圈，加入五香粉或者十三香，腌制几分钟。

2、鸡蛋打散1个加进去，加盐，加香葱末，拌均匀

3、再加一小碗的面粉，一定要一点一点加，一边加一边用筷子搅拌，面粉的量不适合放的太多，粘稠度像这样就可以了。

4、炒锅上火烧热，放进食用油，想要炒的好吃，最好多放一点油，油温后把裹了鸡蛋面糊的辣椒倒进去（油温不要太高，不然容易糊），用锅铲轻轻翻动，适当按压。

5、略煎一煎，多翻炒几下， 等外面裹着的蛋液水分收干，变成金黄，就可以关火盛盘了。