如何挑选好的猪血

1、（1）看颜色，好的猪血呈暗红色；假猪血添加了一些色素，颜色十分鲜艳。

2、（2）用手摸。好的猪血较硬，易碎；假猪血添加了一些化学物质，柔软且不易碎。

3、（3）把他切开，好的猪血切开面粗糙，有很多小孔，假猪血切开后光滑平整，几乎看不到小孔。

4、（4）闻气味。好的猪血有腥味，如果闻不到腥味，则是假猪血。