菜籽油怎么保存的时间更长

1、首先，远离火炉

　　我们习惯把菜籽油直接放在炉子旁边，方便做饭。小编在这里提醒大家，温度会加速油的氧化。一般来说，温度每升高10度，氧化反应速度就会翻倍。所以菜籽油要远离炉灶。

2、　第二，避免金属容器

　　很多家庭喜欢把大桶的油装进金属罐，但是金属离子可以加速氢过氧化物的分解，促进氧活化成单线态氧和自由基。因此，建议应该选择玻璃瓶，棕色的瓶子最好，这样更容易遮光。

3、　第三，缺氧

　　氧气越浓，接触面越大，接触时间越长，越会加速油脂氧化，导致酸败。因此，每次用油后应及时关闭油桶盖。