刀切小馒头的做法

1、糖、酵母用100克水搅匀。静置一会冬天用温水，夏季用冷水

2、把酵母水用筷子一点点加入面粉搅拌成棉絮状

3、在面团中加入2克猪油这样揉出来的面不仅劲道而且光亮。把面粉揉光滑细腻的面团

4、盖上保鲜膜发酵至两倍大，用手指戳下去洞不缩不塌就可以了

5、发好的面团开始排气，把面团里面的空气都排掉这样的馒头才好吃。这张图里面还有空气，再揉一会

6、没气孔了。这就可以了

7、把面团揉成长条形

8、切成差不多大的面团

9、把小馒头排在刷油的蒸锅里，把馒头胚放上发酵20分钟，中火蒸20分钟关火后焖5分钟再开盖