家常菜（香菇炖鸡）的做法

1、鸡洗净、剁块

2、香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末

3、锅中加水，放入鸡块焯水

4、锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香

5、放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒

6、鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀

7、加入适量的水炖煮

8、炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟

9、大火收汁即可