1、准备材料，其实放一颗皮蛋也够了，但因为我自己很喜欢吃，所以放了2颗
2、猪肉去皮，切成片后再切丝切丁。
猪肉剁碎。
肉馅加入半瓷勺淀粉、2茶匙盐搅拌后再加入1瓷勺淀粉，最后加1茶匙麻油。
3、调味好的肉饼放至掌心，以这样双手交换的手势拍打成型。
整成这样扁扁的肉团子。
4、不沾锅无油加热后放入肉饼，用手按得扁一点。
小火将表面煎熟后小心翻面。
皮蛋剥壳，半根玉米切段，切一片姜切丝。
5、取一深口汤碗，碗底垫入煎好的肉饼，然后放玉米、皮蛋和姜丝。
接着往碗里慢慢加水，不要用水龙头直接冲着加水，那样肉容易被冲散。
6、水烧开，隔水中火蒸30分钟。
蒸好撒葱花增香。
