1、五花肉要选肥瘦相间的。提前冷冻下。取出，切成薄片。如果觉得费劲，也可以买现成的五花肉卷。不过，要大点儿片的。
2、金针菇洗干净，控干水，撕成小朵儿。
3、每朵金针菇卷入五花肉片中。
4、卷好用牙签串好。
5、平底锅刷油，烧热。下入五花肉金针菇卷。中火煎。
6、双面来回翻面煎，每面都煎透、煎熟。
7、准备酱料。蒜茸辣酱适量，少许耗油、生抽。蒜末适量。再加少许白糖。拌匀。
8、金针菇卷煎至变软，刷酱料。每个，每面都要刷到。
9、刷好煎几分钟，再刷第二遍酱料。再煎几分钟，就可以了。
10、行了，做好了。开吃吧。
