如何做蛏子蒸蛋

1、将买回的蛏子先放水里养半天，往水里撒一些盐促使蛏子快速吐沙。

2、将蛏子清洗干净放入锅内加水煮开，煮至蛏子张开后关火。

3、将煮开的蛏子去壳取肉，去掉蛏子的内脏，下图黑黑的那团就是。

4、取三枚鸡蛋打散加入煮蛏子的水，搅成均匀的蛋液，加适量盐，将一半的蛏子肉放入蛋液内一起蒸熟。

5、锅内放油将姜蒜末爆香，加少量水放入剩下蛏子肉一起煮开。

6、加入盐、酱油、鸡精和葱花，大火收汁后一起倒入蒸好的鸡蛋上即可。