家乡美味之鲫鱼荷包蛋做法

原料：小鲫鱼2条、鹌翎倦葙钏鹑蛋10个、老姜1块、蒜1头、香葱3棵、泡红椒2个、淀粉一大匙、酱油两大匙、料酒一大匙、盐适量。

做法：

1.鲫鱼处理干净，在鱼身两面划几刀，放盐、料酒腌20分钟。

3.将鹌鹑蛋打平底锅中煮成荷包蛋，捞出待用。

4.在锅中放少量油烧至五成热，下姜、蒜丝炒出香味。加水，烧沸后下鱼，加酱油。再烧沸后下荷包蛋、盐，用中火烧沸改小火。